♡我的雙C寶貝♡ 成長點滴

最近因為食安的問題，越來越多媽媽們回歸到自家廚藝，著手開始各式各樣的手作食物，麵包成了媽媽們的最愛。
 
本來對做麵包提不太起勁的我，因為一天博客來的特惠書籍活動，牽動了我做麵包的靈魂，既然書買了，不做就太對不起自己了，當然也因為書裡介紹的簡單，才讓我有了動力與孩子同樂。

於是我參考了Cecillia的比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊，書中黑芝麻法國球這款麵包的方式，改良的一些做法，成了我跟女兒的創作麵包。



準備材料:

高筋麵粉250g 

速發酵母粉3g 

砂糖15g (我使用的是黃砂糖，因為家裡剛好有)

鹽3g

橄欖油1大匙

水160c.c

燕麥綜合穀物 一把 (也是因為家裡剛好有阿公吃不完的穀物，所以拿來添加)

乳酪條3根 (這是孩子平常吃的乳酪條)




以上的材料量大概可以做約6個直徑大約12-15公分的麵包



開始囉!!!

1.首先準備一個大的保鮮盒，超過A4大小有蓋子的剛剛好，這樣可以直接在裡面揉麵團然後發酵，挺方便的!
2.將高筋麵粉過篩後，加入速發酵母、砂糖、鹽，先拌均勻
3.加入橄欖油、還有水，水一次先不要加滿，剩下約10cc，觀察麵團揉均勻後會不會太濕再視情況加入。
4.開始揉囉~大約20分鐘後，麵團會從原本黏手、表面片狀、到變成完整的麵團
5.這時加入燕麥穀物再次將麵糰揉到穀物平均在麵團中，然後將麵團稍稍壓扁高度約2-3cm的長方形，室溫靜待1小時(記得蓋蓋子或加上保鮮膜)
6.拿去冰箱冰約10-12小時繼續發酵


 
冰箱取出後
1.靜待1小時讓麵糰回溫(蓋子先別打開)
2.1小時候打開蓋子後將麵團取出，這時的麵團會濕濕的黏手，所以可以手沾一些高筋麵粉，再開始揉麵團。

 
這時可以讓孩子參與，這是她們最愛的時刻，當然媽媽也可以休息一下囉!

 
約莫10分鐘後，媽媽就要開始介入囉!

步驟繼續
3.將空氣排出的麵團切成六等分，因為我沒有專用的刮板，所以皆拿水果刀分割了。
4.接著將乳酪條切成一塊一塊的，可以包在麵包哩，也可以等等放在麵包表面上
 
5.將6個麵團放在烤盤中，記得前後要預留距離。
6.將麵粉放入篩子中，在麵包表面上灑上一些(這就是之後麵包烤完後表面有白白粉狀的感覺)
7.如果要跟我們一樣在麵包表面放上乳酪，這時就可以拿起食物剪，在麵包上面剪下十字線，然後將剛剛切好的乳酪條塞進去。

 
進烤箱前~~
1.先將烤箱開啟上下火模式，溫度設在190度，預熱3-5分鐘
2.將麵包送入烤箱烘烤約18-20分鐘，就完成囉!!


RU的步驟

這款麵包很簡單，只是所需的發酵時間比較長，所以我的作法是前一晚約8.9點陪孩子閱讀玩樂時，就開始第一階段的作業，也就是先將麵團做第一次的發酵，算算時間，總需約1.5小時時間，既可以陪孩子又可以先做準備，等到孩子準備就寢時，再將麵團放入冰箱。
書上說其實發酵4.5小時就可以了，但是因為卡在時間尷尬，我就將它發酵至10-12小時，這樣麵包也會比較好吃。

第二天一早，只要再花約1.5小時時間，早餐就可以吃到熱騰騰的現做麵包，是不是很讚!!

另外這一款的麵包體的配料可以自由搭配，我發現這款麵包適合沾果醬、或者可以加入更多的蔓越莓、葡萄乾、甚至乳酪塊....等，都是挺不錯的作法，反正就是看家人愛吃啥米就放啥米，隨興就好!


 
既然都走了一趟食品材料行了，就買包起酥片，讓孩子做個簡易的起酥餅乾吧!

   
這是最簡單的餅乾，也好好吃!

作法超簡單
1.只要在兩片起酥片的中間鋪上一層糖，重疊後壓一壓
2.再拿出預備好的模型，壓出可愛的形狀後
3.表面塗上蛋液(才會亮亮)，再撒上砂糖
4.送進烤箱後約12-15分鐘(可觀察色澤而定)

    
超簡單又超好吃的餅乾，就這樣完成了，這是大人小孩都會搶光光的好吃甜點呢~