這道點心並不困難,只是煎餅皮要有一點點技巧與耐心,別把他想得太難,很容易成功的!

CCCO  

材料
餅皮部分(約莫可以做2-3片,展開約25cm大小)

雞蛋 1個
低筋麵粉 65g
鮮奶 125ml
砂糖 10g
無鹽奶油 10-15g
鹽 一小小搓


配料部分

香蕉 2根 (蘋果應該也是不錯的選擇)
紅酒巧克力醬 約3大匙(台酒公司新產品)
(另推Nutella臻果巧克力醬也好棒!
蜂蜜或楓糖 適量 (沒有也沒關係)
糖粉 少許
...................................................

步驟

1.將雞蛋、鮮奶、砂糖、鹽混合均勻
(將雞蛋打散後過篩,再加入其他的材料,蛋液會更細緻。)

2.倒入已過篩的低筋麵粉輕輕混合攪拌,攪拌均勻後再入事先融化的無鹽奶油拌勻。

3.拌好的可麗餅麵糊,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏約1小時以上。

4.平底鍋或不沾鍋以中火加熱後轉小火,抹上少許奶油。
(不可過熱,奶油會焦化)

5.將麵糊倒入,快速晃動鍋子,讓麵糊均勻攤成薄圓形。
接著煎至雙面呈金黃色。
(金黃面不會很均勻沒關係,這樣才漂亮)

6.火關掉,接著在餅皮上均勻抹上巧克力醬(不要太厚),然後將香蕉切片放入約四分之一的面積。

7.起鍋前,將餅皮對折再對折,裝盤後淋上少許巧克力醬並鋪上一些香蕉片,最後灑上糖粉即可


*小眉角

1.餅皮越薄,就容易有酥脆感,整吃起來軟Q中帶脆脆的感覺,挺好的。

2.煎倒金黃時,如果手邊有糖粉,可以灑一些在表面後再次煎一下下,可以讓餅皮表層有點糖的酥脆感。

3.可將巧克力醬挖一匙放入塑膠袋中,然後再袋子的角角剪下一點點小洞,這樣就可以在可麗餅完成後,當擠花嘴裝飾使用。

台酒出產的紅酒巧克力醬可以Nutella榛果巧克力醬替代,吃起來像吃金莎巧克力的感覺,也超棒的!

  
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