♡我的雙C寶貝♡ 成長點滴

原本計劃要去溪頭，後來發現起程時間太晚，臨時改變計劃前往大坑，之前都是走6、7、8、9步道，這次決定挑戰2號步道。

 
果然走完前段階梯，迎面而來的高陡木棧道，頓時還真會讓人倒吸一口氣，要讓孩子克服眼前的恐懼，對父母來說也是個考驗。
 
Chloe&Chris從一開始的期待》害怕》抗拒到堅持，一路上幾乎每個人給兩小加油打氣，雖然只完成了一半，但這樣的難度對他們來說，已經是一種極大的挑戰。
 
Chloe幾乎自己走完全程，Chris則是在我們的協助下，走+抱+撐，也完成了這次的任務。
 
如果沒有常運動的人，走2號步道，真的極有可能會腿軟。

Chloe最常被我叮嚀的就是她那慢郎中的個性，但也就是因為如此，在創作上她總是慢工出細活。

 
二年級學校多了一個中華民國麵包化協會的兒童教師資格認證的社團，也就是說當學習五個級數後，未滿十八歲的孩子只要在十八歲之後做出一件大型作品，她就能夠擁有兒童教師資格。

因為姐姐從小就很喜歡在美勞上琢磨，於是徵詢她的意願之後決定讓她參加這個社團。

 
當她帶回這幾次的作品，不是媽咪自誇，真的覺得Chloe在創作上非常的細心，每一個小磁鐵、鑰匙圈、髮夾都好可愛也很精緻，也讓我更期待她未來的作品。

每次做甜點時，孩子們總愛湊上一腳。
當姊弟倆一同參與時，我會請Chloe測量每個食材的重量，稍為有些難度的也會請她處理。
 
這兩天做蛋糕時間剛好都是姊姊正在寫功課，於是Chris馬上爬上餐桌說：媽咪，我來幫忙！

  
Chris幾乎全程參與，從一開始糖水油的溶解、麵粉過篩，一直到最後蛋白加糖打發，
他就像小跟屁蟲每一個動作都一定要學到，嘴裡還一直唸著我這個要做給爸比吃，
媽咪愛做，爸比愛吃，以後我也可以做給他吃。

看他們好愛玩烘焙，我想再過不久，就可以帶倆小一起玩蛋糕裝飾囉！

Chloe在玩疊疊樂的過程中被Chris氣哭了。
原本她很開心的拿起疊疊樂想要跟弟弟玩，但因為弟弟不會玩又加上他小搗蛋的個性，故意將姊姊排好的積木用手一揮，結果上面兩層積木掉下來了，Chloe氣的大叫：厚！弟弟都不會玩啦！他把積木故意撥下來！
 
Chris見到姊姊大叫，又伸手將積木撥下了幾個，這時姊姊生氣了就用手打了Chris一下，Chris也不甘示弱的打回去，兩個開始大聲嚷嚷，在大人們阻止之後，Chloe很生氣的將所有的積木打翻，我請他收起來，她生氣的說：我偏不要！然後先離開。

今晚Chris拼好了這兩個雪花片開心的跟我說：媽咪快幫我拍照！
 

上：直升機
下：公園裡的溜滑梯
憑著記憶中的物件形態，利用雪花片拼湊了直升機以及公園裡的溜滑梯，在他小小的腦袋中，對於生活環境中的事物漸漸有了明顯的概念記憶，也逐漸的能從繪畫及教具中將它們具體化，對於一個三歲的小孩子來說，也算是一種極大的進步。

雙C找樂子，仿繪Hello Kitty
今晚兩個寶貝突發奇想想畫Hello Kitty，結果蠻有趣的。
 
上圖：7歲的Chloe開始學習掌握輪廓的臨摹。
雖然我是設計科班出身，但在Chloe繪畫的過程中，我幾乎從來不被給予圖像上的建議，也鮮少給形體上她提示，我喜歡讓孩子自由發揮，在幼兒時期想像力是他們重要的發展時期，也只有在這個時候不被污染，可以很隨心所欲的發揮腦袋裡的想法。
或許是設計這條路走的比一般人長，看的比較多，一直到後來也參與了教學，更明白讓孩子釋放腦袋裡的無限可能有多麼的重要。

三歲的Chris有著自己的邏輯，雖然我常常喚著他小屁孩，但是看著他一天天的進步與成長，讓我們感到驕傲，也更重視孩子的品格教育及自我發展。
 
昨天參加喜宴的時候，幫Chris著裝完後，他跟阿嬤說：為什麼我每次請客的時候只能穿這件衣服？
我跟阿媽說：因為這樣帥帥呀！

Chloe第一個暑假結束了，開學的第一天，強烈感受到學校離家近的好處。
 

Chris人生中第一次尿床。
 
一歲多就完全戒尿布的Chris終於前晚，在媽咪我過於信任他而輕乎他未在睡前確實尿尿的情況下尿床了。

不尿則已一尿驚人，尿尿一次沾染五件床單、保潔墊、被子⋯。

儘管他在我拿床單到洗衣機的過程中，帶著自責的表情低頭玩他的玩具，但我工作完成後坐到他的身旁，他淡淡的冒出一句：媽咪，我很厲害吧！（指他一次尿濕五件床單、保潔墊、被子⋯的事）

六月份就收到禮和教室蔡老師的邀請，幫低年級的孩子上一堂甜點課，從那個時候開始腦袋就一直想，什麼樣的課程孩子會喜歡又能夠讓他們發揮想像力，就糖霜餅乾吧！
 

我也曾經在網路上搜尋了很多相關資料，我始終不願意低估孩子的能力，如果只是做個餅乾或蛋糕，那種驚喜的成就感，絕對不會高於可以讓自己自由發揮的甜點。

 
幸運的是，我的判斷正確了，這群孩子很有天分，也玩得很開心，過程中邊玩邊做邊吃，當糖霜餅乾做完了，這群孩子更發揮了創意，讓剩下的糖霜變成藝術指甲丶小丑鼻子丶手上的乳液，然後一口吃下。
 
講解的時候每個孩子都好用心，也會提出問題，很認真呢～
 
看著他們完成的作品，是不是很漂亮！
 
每個小朋友都捨不得把它吃掉，嚷嚷：我要留給我的爸爸媽媽，讓他們看看我也會做漂亮的餅乾！
 
這群孩子讓我擁有更多的成就感，也從他們身上看到了更多的想像力。
 
蔡老師對這些孩子很用心，讓孩子發掘生活中更多的樂趣，也讓我從孩子的純真與快樂中，找到生活中更具意義的事。

這是一款適合親子一起同樂的糖霜餅乾食譜，有別於一般販賣的作法，我將材料的部份以不浪費及簡易的方式，嘗試做一遍，沒想到這樣的餅乾味道更好了，加上孩子的自由創作，讓這道餅乾吃起來格外美味與幸福。
 
準備開始動手吧！材料很簡單的
 
準備材料
A.餅乾糊部分
   低筋麵粉  180g
   杏仁粉     30g
   無鹽奶油  80g(一般無鹽奶油或發酵奶油都可，安佳的安定劑較多，會比較硬一點，軟化時間會拉長一點) 
   白細砂糖  40g (如果需要比較細緻的感覺，可以改成純糖粉，或者把砂糖改成15g+楓糖或蜂蜜25g)
   蛋黃（中）   1顆
   牛奶  10cc (備用)
B.蛋白糖霜
   純糖粉  125g（馬卡龍專用，一般普通糖粉會參雜玉米澱粉，純糖粉價格約貴一倍那種就是了）
   蛋白粉  6g 或 蛋白 1顆 （如使用新鮮蛋白，建議加入5cc的檸檬汁，去點蛋白味道且穩定糖霜）  
   水   17ml
   食用色素  少許
製作方式
1.首先先將奶油從冰箱取出退冰至常溫備用
 
2.將蛋黃、砂糖、軟化的奶油攪拌至乳霜狀
 
3.接著將低筋麵粉、杏仁粉過篩倒入同一個鍋子中後，分兩次加入蛋黃糊中
 
4.這時可以使用萬能的雙手幫忙，以畫圈的方式將麵糊攪拌均勻，這次我將麵粉的比例提高，增加餅乾的硬度，所以如果遇到攪拌時麵粉較乾的情況，可以適時的加入牛奶，漸漸的鍋內的麵粉會慢慢的團結起來變成如右圖的形狀
 
5.接著桌上鋪上保鮮膜，準備桿平餅乾麵團如果需要手粉，講究一點可以用高筋麵粉，但如果家庭使用不需額外購買，低筋麵粉也可以，因為用量不多
 
6.在桿麵團時有個小技巧，教室可以在麵團稍微桿平後，上方在加一張保鮮膜，這樣麵團在桿的時候不容易裂開。另外一邊桿的時候邊邊的地方會分裂，記得三不五時用手江面團像內集中後在繼續上下左右平均桿平
7.將餅乾麵團桿至高度約0.3至0.5cm後，鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時後，即可拿出來壓模囉～家裡有什麼就用什麼，有杯子用杯子，也保鮮盒用保鮮盒，當然有模型更好
 
8.烤箱180度預熱5-10分鐘後，以170度的溫度烘烤餅乾約35-45分鐘，視每家烤箱而定，看到餅乾略微金黃其實就ｏｋ了，然後將餅乾放涼
 
蛋白糖霜製作
如果使用蛋白粉，將材料全部放入後，以攪拌機攪拌10分鐘至蛋白糖霜挺立帶Q性即可
如果使用新鮮蛋白
1.先將蛋白打製發泡略白後，將糖粉粉兩次倒入，這次先加第一次，接著打至濕性發泡後，在將剩下的糖粉及檸檬汁依次倒入打至硬式發泡即可
接著裝入三明治袋中，或者家中有塑膠袋就可以開始玩囉～～
當然有擠花袋就更棒了，可以畫出各式各樣的圖案，當然線條也會比較工整，這部份隨性就好，但是記得不要擠太高～
 
完成後約一小時，糖霜就會陸續變硬了，可愛的糖霜餅乾也完成了！
小孩可是愛不釋手並且愛吃的不得了呢～
問問題
Q:會發現這次的餅乾為何會有像方塊酥的不均勻顏色？
A:因為這次全使用白砂糖製作，再來杏仁粉在過篩後，剩下較粗的顆粒，為了不浪費食材，我還是將他保留放入麵粉中，其實烤出來的餅乾反而更好吃了，有點像方塊酥。
   如果想要完全細緻的樣子，可以將砂糖的部份拿掉1/3另外以楓糖或蜂蜜取代，還有粉類越細緻，當然餅乾烤出來也會越細緻平滑
Q:蛋白粉與蛋白有何不同？
A:我使用的是wilton的蛋白粉安全無虞的，話說因為媽咪我有在學習擠花課程，所以家中備有這樣東西，如果一般家庭沒有，使用新鮮蛋白也是可以的！只是保存時間較短，最好一週內吃完。
Q:餅乾的甜度可以在減少嗎？
A:這配方的餅乾其實不太甜了，再來糖是天然的防腐劑，又可以增加甜點的風味，只要不是過量使用，對身體無害有可以讓東西更好吃，有何不妥？