♡我的雙C寶貝♡ 成長點滴

哇～原來焦糖中混著鳳梨的滋味是如此美好，是說義大利人都是螞蟻，也難怪飯後甜點的份量都不大，很適合搭配咖啡或茶點來享用～
 
今天出動兩位水咖幫忙製作這道爸爸指定的甜點。
 
事前的材料準備，孩子也幫上忙了，趁機也讓他們學習測量，當然弟弟大多還是屬於將電子磅秤按歸零的基本工作。
所需的材料（原食譜8至10人份）
焦糖部分
上白糖或白砂糖   200g
無鹽奶油              30g
水                    2大匙
蛋糕體部分
無鹽奶油            100g(放置室溫軟化)
上白糖或白砂糖   100g
蛋                     1個
香草精                0.5g 
低筋麵粉            200g(過篩)
泡打粉                16g
牛奶                  150g
鳳梨罐頭片         10片
罐頭櫻桃            10顆
Ru食譜
經由烘焙百分比計算後如下
所需的材料（4至6人份）
焦糖部分
上白糖或白砂糖   100g
無鹽奶油              15g
水                    1大匙
蛋糕體部分
無鹽奶油            51(放置室溫軟化)
上白糖或白砂糖   51g
蛋                     1個(小型蛋)
香草醬               0.2g 
低筋麵粉            100g(過篩)
泡打粉                  5g
牛奶                  76g
鳳梨罐頭片         1罐
罐頭櫻桃            取消未使用
 
作法
1.將無鹽奶油、糖、蛋以及香草醬用攪拌機攪拌均勻。
2.加入過篩後的低筋麵粉及泡打粉再次拌勻。
3.分次少量倒進鮮奶，攪拌至呈乳霜狀。
 
另外
4.將焦糖部分的材料放進鍋中加熱，以木杓持續攪拌直到糖液呈現淡褐色後倒入烤盤中
 
5.帶焦糖稍微冷卻後，擺進鳳梨片，再將鳳梨片中心放入櫻桃（這部份因我沒使用櫻桃罐頭而省略）
 
6.將作法3的麵糊材料倒入烤盤模型中（鳳梨片上方），放入預熱至180度的烤箱中，烘烤30分鐘（因我使用的是玻璃烤盤，所以我烘烤的時間縮短了一點為25分鐘）
 
烤至蛋糕表面金黃就可以取出囉～
 
7.在焦糖尚未冷卻凝固前，從蛋糕烤盤中倒扣至盤子上，即可切片上桌囉！！
賣相其實還好，但是味道可是一級棒的，喜歡甜食的雙C爸爸及孩子們都愛得很呢～

雙C家庭甜點
幸福卡士達草莓塔（香草卡士達分享）
基本上甜點加了滿滿的草莓就夠誘人的了如果再搭配上香滑的卡士達醬，那真是絕配了！
 

兩歲這個階段，說長不長說短也不短，有時猛一看，Chris長大了不少，但實際上也才經過了2.3個月。
從Chris出生後，反思了教育姐姐的過程，也在弟弟身上做了些調整。過去新手媽媽的我，無論是在孩子的教育上及用具上都有著偏執的要求及追隨，而在弟弟的成長中我也逐漸抽絲剝繭過去對待孩子的方法，逐漸在Chris身上找到適合他的方式。
我不再信奉於專家及教育學者的言論或文章，反而讓自己藉由這些文章反思，如何在其中找到適合孩子的學習方式。
因為環境不同、文化不同、國情不同，父母的道德感也不盡相同，對於多數人推崇的外國教育該怎麼做、會怎麼做，也不在我膜拜的清單中。

雖然Chloe從大班起已經開始學習英文課程，但我們一直沒有很主動去尋找關於純英文類的雜誌讓她閱讀，一方面是怕造成孩子的負擔，一方面也是因為對於一般英文雜誌的印象，大多文字過多，若無法養成習慣的閱讀很容易疲乏，也容易白花了錢卻也沒達到預期的效果。
但當我收到佳音的英語雜誌未拆封時有點驚訝，與一般的英語雜誌相比很薄，心裡也納悶裡面到底會出現怎樣的內容呢?
當我細細地將雜誌翻閱後，到覺得這樣的內容配置，對於孩子及家長來說剛剛好，容易上手也容易陪伴孩子一同學習。
雜誌的內容結合時下最新的活動訊息，連最近正在進行的OPEN-Z時空大冒險也收錄其中，讓孩子在閱讀的過程中也能了解一些簡單的時事。
喜歡聽故事的Chloe最愛彼得潘的那一篇，老媽我看了鬆了一口氣，還好文章字數不多，不然我的頭可能會很脹。
內容文字的清楚明瞭我想這是讓孩子初學英文最重要的一環，一下子過多的內容，如果又加上字級不大，不只容易讓孩子卻步，家長看了可能也懶得伴讀。
佳音世界英語雜誌配置的文章字數對孩子來說剛剛好，而且朗讀起來也很容易。
還有自然科學的部分呢，很重點也很清楚，其實有些單字媽媽我也不知道，正巧陪伴孩子閱讀時可以一起學習。
而對話的單元也相當有趣，也是我喜歡的部分，他將英國腔與美國腔的發音略作介紹，這也是一般英文學習雜誌少有的部分，不知不覺也讓我們了解到同是英文語系國家，但遇到某些文字發音不同，說法也不同。

歷時四年多、投資近10億元、佔地面積3.2平方公里的烏鎮西柵景區2006年11月誕生了。
與東柵保留原住民不同的是，西柵一開始就買斷了原住民所有的民居產權，精心規劃成“理想中的水鄉”，以供遊客“體驗度假和觀光休閒”。
聽說大陸官方在居民遷移作業上，挺照顧當地的原住民，提供新建的住所讓他們有安定的居住環境。
 
一直不知從何著手寫這一篇遊記，當照片一張張的再次出現在我眼前，彷彿回到當時身在其中的氛圍，真的很美!
就從訂房開始好了，強烈建議如果要在那邊住一晚，一定要住在裡面感受古鎮的氛圍，從一早天剛亮開始、喜受中午的陽光一直到夜晚的美景，有趣的是還會有敲更人，全天候沉浸在古鎮之中，猶如與古人一同生活在同一時空背景，這絕對是一種非常新鮮的體驗。
不過由於烏鎮內部的住宿是統一管理的，所以得必須上他的官方網站才可以訂房，打電話也是可以的。
另一個前提就是必須使用大陸的金融卡或銀聯卡才能進行預定的動作，因為一訂定房完成，會先從網路上扣除5%的訂金。
住宿分成五種:會所、酒店、民宿；青年旅舍跟經濟酒店
到烏鎮後，會有一個統一管理的櫃台大廳，所有的進退房及門票都在這裡辦理，因為有住宿所以就有優待的部分，如果想要同時玩東西柵，記得買聯票，原本東柵需要100元人民幣的門票，就只要30元。
接著
一定要搭船喔!
Check in後要進入鎮內有兩種方式，一種是走旁邊園景走道，另一種就是搭船(免費的)
See~~這就是搭船看到的景象，搭船時間大概是5分鐘，可以慢慢感受到烏鎮帶給我們的驚奇。

對埔里的印象是甚麼?
好山好水、酒廠、中台禪寺，這幾年多了巧克力、年輪蛋糕。
而你不知道的埔里，原來他蘊藏了更多大自然的美好，這次我們見識到了-百香果。
 
漸漸地喜歡帶孩子走向戶外，探索台灣不同的角落，欣賞在這些角落默默為台灣努力的人們，藉機讓孩子知道我們生長的土地有著不同的生命力，並不只有我們眼前看到的人為物象，我們所該珍惜的是這份自然純淨的資產。
 
因緣際會下，我們有幸拜訪了合成里的里長&里長夫人，而在前往目的地的途中，我不小心開錯路了，卻意外地發現這令人驚豔的美景。
滿山遍野的百香果園，真是太令我們驚訝了!從沒想過在山的最高處，腳下盡是滿滿的百香果園，站在這兒會不由得驚呼~amazing!!!
 
當雙C走進的百香果園好奇心油然而生，以往只吃到深紅色的百香果，從來沒看過百香果長在樹上的樣子，原來他算西番蓮屬也就是大多是藤蔓類的植物，所以當百香果逐漸成長就需要依靠層層的網子將他架高，讓他可以沿著網架繼續生長，於是乎他就長在孩子的頭頂上了!
 
近幾年埔里研發出多種不同品種，已不單單只有傳統我們看到黑紫色表皮凹凸不平的那種，照片上看到的是滿天星百香果，微紅為綠飽滿。
 
漂亮的里長阿姨帶著姊姊嘗試採收百香果，這可是有眉角的喔!
 
第一顆百香果摘下後，超開心的!
 
哇!果肉是不是很飽滿，很糾C~~~~~
 
Chris今天的工作就是負責吃，因為他的身高不夠，所以摘不到，但吃這份工作他挺盡責的!
  
吃完了就繼續發呆，等在下一批在到他的手中。
 
這是!!!!!
另一個品種-黃金百香果~~~~~
超級甜的!
今天在果園裡品嘗的兩種不同百香果，都是甜的，完全沒有既定印象的百香果酸，我們一邊吃一邊直嚷嚷真的好好吃!
然後還被里長夫人笑說，這一批已經算尾聲了，真正好吃的是在8月份也就是中秋那時的百香果，才是極品。
 
摘完百香果，這兩個小孩還是吃得欲罷不能，這還真是第一次將百香果吃得這麼過癮。
 
兩小經由里長夫婦的協助，滿載而歸，開心得不得了。
 
回程要到里長家坐坐時，里長夫婦還地帶我們走這個極小的隧道，只有一台車身可以經過，聽說這是日據時代保存下來的，已經可以申請古蹟了，但是當地的居民並沒有申請，因為這可是他們重要的小密道，一但變成古蹟後，就不能隨意出入了。
 
看到沒，好漂亮喔!!滿滿的都是顧客定的黃金百香果。
每一天里長都會親自上山巡視，並且監督工人採收的品質，裝箱前還會由里長夫人再次篩選，讓每顆百香果能夠漂亮入箱。
里長夫婦說，做生意是要做口碑的，當然要謹慎為客人挑選好每一顆水果，客人吃的開心我們就會開心。
 
Chloe捧著滿滿的百香果好開心喔!
大坪頂的百香果園並未對外開放，這次完全是仗著小阿姨的交情讓我們有機會探索這美麗的地方。
每天這些果農都很忙碌，採收滿山滿谷的百香果，果農們也互相約定著一年栽種的方式，減少病蟲害對環境的影響，真的是非常用心地在保護我們的環境，以及提供我們很棒的蔬果。
百香果每年約在7.8月是品嘗的最佳時機，如果覺得中秋節送柚子太過無趣，或者可以來點創新的作法，送送滿天星百香果或者黃金百香果，我相信也會是很棒的選擇。
森田果園
FB:https://www.facebook.com/pages/%E6%A3%AE%E7%94%B0%E6%9E%9C%E5%9C%92/262644607207778
森田果園百香果專賣  
訂購電話:0923-557739    0970-665666
傳真:049-2933938
地址:南投縣埔里鎮合成里西安路三段204巷13弄13號
 

進入冬天後，陸續有許多適合孩子們體驗的採果活動，這個冬天我們第一站來到了福德蔬果農園。
 
這是個誤打誤撞的行程，原本我打算讓孩子到附近的台三菓體驗採果樂趣，於是在網路資料上選了其中一支電話打，原來是兄弟另外出來開設的農園。
在這附近有兩家知名的採果地點，第一個是台三菓香創意農場，另一家是花露休閒農場，門口人真的很多，還有好幾台遊覽車停在外頭，通常看到這種狀況，我和孩子的爸爸就會興趣缺缺，因為當一個地方人太多，相對的遊玩品質也會打折，所以我們往巷子裡再走一點，到達了這家目前人不太多的福德蔬果農園。
 
剛進來的時候我們在車上幫孩子們噴了防蚊液，一進到園內，老闆娘馬上說:妳們是不是噴了防蚊液?放心!我們裡面沒有蚊子，不用擔心啦!
當我們半信半疑地先大致參觀了一下農園，真的ㄟ!真的沒有蚊子耶!
 
原來老闆使用的是月桂葉加上一些微生物來種植這些蔬果，再利用辣椒來驅蚊殺蟲，蚊蟲害怕那些味道，自然就不會進來了。
 
農園內不算太大，但是卻很豐富，除了我們此行的目的:番茄及蘿蔔之外，還有包心菜、青椒、小黃瓜、芭樂、水果玉米、辣椒.....等，好多的蔬果可以提供採收。
 
所以當孩子知道了今天可以採好多的蔬菜水果，都開心的不得了，加上老闆不灑農藥，所以也讓我們很放心地讓孩子自由採果。
 
因為蘿蔔的葉子有點刺刺的，所以老闆拿了兩個塑膠袋套住姊姊的手，然後協助她拔起胖胖的白蘿蔔。
 
手上這兩個白蘿蔔可是雙胞胎呢~，因為她們的莖葉長再一起。
 
老闆娘還幫我們切掉了蘿蔔葉，還教我們如何料理，原理像處理雪裡紅一樣，回去先不要洗，撒鹽擺放一天後，第二天放入保鮮盒中冰在冰箱，等到要吃的時候再拿出來清洗，吃起來就像雪裡紅一樣，還說其實蘿蔔的養分都在它的葉子裡。
 
姊姊最愛的是甜椒，但是因為農園裡目前沒有甜椒，所以帶姊姊採看看青椒，老闆也很有自信的說，我們的青椒保證甜，又好吃!
 
而弟弟呢?
採剪番茄超起勁的!採番茄時老闆遞給雙C兩把小剪刀，讓他們可以剪下番茄的莖，這非常適合兩歲的孩子訓練剪刀的流暢度，因為它的莖不硬很好剪，只要父母在一旁留意小孩用剪刀時的行為，其實是很安全的。
 
不一會兒，雙C個採了一小籃，各自超有成就感。
  
接著老闆還帶著Chloe採水果玉米，只見她在那兒轉啊轉，不一會兒就轉下了4.5枝
 
好得意的表情，對於自己的表現也相當滿意。
 
因為園區內的蔬果全部都是有機無毒的，所以老闆娘將現採的水果玉米切成四半，讓我們品嘗，真的好甜好好吃啊!
孩子們第一次生吃玉米，自然也感到很新鮮。
 
小小的農園裡原來這麼豐富，重點是整體的環境乾淨且走道寬敞，或許也是目前人較少的關係，所以幾乎讓我們一家人包場了，兩小在農園裡時而奔跑時而採果，一下子就度過了2.3個小時的時間，也該準備回家了。
 
臨走前，老闆送了我們一些魔鬼辣椒，我嘗試了咬了一口，挖賽!真的是超級麻辣的!但是味道卻是散發香氣與甜味，下次沾醬可以試試看。
 
3周後，農園裡率續會有黃色的小番茄可供採果，一直到明年的六月；夏天就會有水果玉米。
另外接近過年時，苗栗地區還有小朋友最愛的草莓，老闆說啊!記得要過年那時再來，草莓才是最好吃的!
農園資訊

總覺得面對2歲半的Chris有時不知不覺會遺忘了他的年紀，這個時期有時讓我覺得時間過得好慢，一下子又覺得小孩的成長發育快得驚人，即便是我已經有了一次當媽媽的經驗，沒想到當我在面對自己另一個孩子時，不時也有新手媽媽的棘手感，果然父母門課，是一輩子的課題，當對象不同教育方式也需要跟著調整。
 
飲食
自小Chris在吃的方面就不是讓人擔心的孩子，幾乎不挑食食量還不錯，唯獨不太喜歡吃麵包或者部分西式的餐點，其他幾乎來者不拒，這點讓大人相當放心，甚至有時還擔心他吃過多了。
成長指數也算正常，阿嬤常說Chris很會穿衣服，老人家的意思是大得很快，姊姊一件衣服可以穿2.3年，Chris大得很快，加上媽媽我不太喜歡讓孩子穿過大的衣服，所以幾乎每年都要更換新的衣服。
 
喜好
這時期的男孩好愛車子，Chris除了模型車外，也愛拚積木，但拚來拚去不外乎就是鐵軌、山洞還有房子，最喜歡的就是建築機械，也因為跟他爸爸的喜好相同，所以只要讓他停留在一堆建築機械中，就可以玩好久好久~
 
Chris不是一個很有耐心的孩子，對於太過制式的東西，很快就失去耐心，像是拼圖就是個很明顯的例子，一開始Chris會有極大的興趣，但當他了解了積木的規則，然後看著每次重複的圖案，他就會開始出現不耐煩甚至故意將拼圖用相反的方式拼湊，要馬大人自行解決，要馬就嚷嚷要大人協助盡快結束這對他來說無聊的遊戲。
 
但換成每個主題不同的邏輯教具時，就比較能吸引他的專注力，理解力還蠻快的，雖然對數字還不熟識，但能夠依照步驟的邏輯完成教具的遊戲，並且在自行延伸出一些遊戲，注定是走偕星路線，攤~
 
這孩子有個很大的膽小點，就是無法接受吵鬧的聲音，例如廟會、鞭炮、或者是喇叭過大的聲音；Chris一定聽到這類的聲音就會開始狂哭，難以安撫。
或許也跟他謹慎的個性有關，突如其來的強大聲波，容易造成他的不安全感。
 
與姊姊感情很好，雖然常常是個小搗蛋，但對姊姊是相當關心的，每晚都必須親手將姊姊的氣管保養藥拿給姊姊服用，每天清晨也會叫姐姐起床，睡覺前也要與姊姊相擁親吻才肯乖乖躺好。還喜歡陪姊姊上才藝課、育樂營，也堅持要幫姊姊提東西，像個小書僮。
 
Chris也是個愛往外跑的小孩，不安於室對於外界的事物充滿了好奇心，每當坐在車上時，眼睛總是留在窗外的景色及流動的車輛，安安靜靜的觀察。
面對其他同儕的孩子，漸漸的懂得與人一起分享一起玩耍。
 
語言的發展迅速，或許是平日與阿公阿媽的對談，阿公阿媽始終以平輩的方式與孩子們溝通，站在同一個水平上給予教育，如果當大人自己犯錯時，也會放下身段跟他們道歉，也因為家中都是如此教育，讓這兩個孩子從小對於是非善惡有明確的認知，也懂得表達自己的想法及立場，雖然有時會有看似得理不饒人的言詞，但經過溝通後，都能夠修正自己的表達方式，但仍保有自己的原則，這也是我們堅持給孩子的教育。
在兩小的成長過程中，有著大不相同的驚喜，當兩個孩子不時地捧著彼此的臉開心的笑著，看在我們眼裡都覺得這是無比幸福的事情；由於接收資訊的速度快，孩子一年比一年都聰明，發展也越來越迅速，我們也不能再守著舊有的想法去對待孩子，當然更不能照本宣科，每個孩子都有著他們獨特的天賦，希望我也能有足夠的智慧，引導他們活出自己的價值。

最近因為食安的問題，越來越多媽媽們回歸到自家廚藝，著手開始各式各樣的手作食物，麵包成了媽媽們的最愛。
 
本來對做麵包提不太起勁的我，因為一天博客來的特惠書籍活動，牽動了我做麵包的靈魂，既然書買了，不做就太對不起自己了，當然也因為書裡介紹的簡單，才讓我有了動力與孩子同樂。
於是我參考了Cecillia的比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊，書中黑芝麻法國球這款麵包的方式，改良的一些做法，成了我跟女兒的創作麵包。
準備材料:
高筋麵粉250g 
速發酵母粉3g 
砂糖15g (我使用的是黃砂糖，因為家裡剛好有)
鹽3g
橄欖油1大匙
水160c.c
燕麥綜合穀物 一把 (也是因為家裡剛好有阿公吃不完的穀物，所以拿來添加)
乳酪條3根 (這是孩子平常吃的乳酪條)
以上的材料量大概可以做約6個直徑大約12-15公分的麵包
開始囉!!!
1.首先準備一個大的保鮮盒，超過A4大小有蓋子的剛剛好，這樣可以直接在裡面揉麵團然後發酵，挺方便的!
2.將高筋麵粉過篩後，加入速發酵母、砂糖、鹽，先拌均勻
3.加入橄欖油、還有水，水一次先不要加滿，剩下約10cc，觀察麵團揉均勻後會不會太濕再視情況加入。
4.開始揉囉~大約20分鐘後，麵團會從原本黏手、表面片狀、到變成完整的麵團
5.這時加入燕麥穀物再次將麵糰揉到穀物平均在麵團中，然後將麵團稍稍壓扁高度約2-3cm的長方形，室溫靜待1小時(記得蓋蓋子或加上保鮮膜)
6.拿去冰箱冰約10-12小時繼續發酵
 
冰箱取出後
1.靜待1小時讓麵糰回溫(蓋子先別打開)
2.1小時候打開蓋子後將麵團取出，這時的麵團會濕濕的黏手，所以可以手沾一些高筋麵粉，再開始揉麵團。
 
這時可以讓孩子參與，這是她們最愛的時刻，當然媽媽也可以休息一下囉!
 
約莫10分鐘後，媽媽就要開始介入囉!
步驟繼續
3.將空氣排出的麵團切成六等分，因為我沒有專用的刮板，所以皆拿水果刀分割了。
4.接著將乳酪條切成一塊一塊的，可以包在麵包哩，也可以等等放在麵包表面上
 
5.將6個麵團放在烤盤中，記得前後要預留距離。
6.將麵粉放入篩子中，在麵包表面上灑上一些(這就是之後麵包烤完後表面有白白粉狀的感覺)
7.如果要跟我們一樣在麵包表面放上乳酪，這時就可以拿起食物剪，在麵包上面剪下十字線，然後將剛剛切好的乳酪條塞進去。
 
進烤箱前~~
1.先將烤箱開啟上下火模式，溫度設在190度，預熱3-5分鐘
2.將麵包送入烤箱烘烤約18-20分鐘，就完成囉!!
RU的步驟
這款麵包很簡單，只是所需的發酵時間比較長，所以我的作法是前一晚約8.9點陪孩子閱讀玩樂時，就開始第一階段的作業，也就是先將麵團做第一次的發酵，算算時間，總需約1.5小時時間，既可以陪孩子又可以先做準備，等到孩子準備就寢時，再將麵團放入冰箱。
書上說其實發酵4.5小時就可以了，但是因為卡在時間尷尬，我就將它發酵至10-12小時，這樣麵包也會比較好吃。
第二天一早，只要再花約1.5小時時間，早餐就可以吃到熱騰騰的現做麵包，是不是很讚!!
另外這一款的麵包體的配料可以自由搭配，我發現這款麵包適合沾果醬、或者可以加入更多的蔓越莓、葡萄乾、甚至乳酪塊....等，都是挺不錯的作法，反正就是看家人愛吃啥米就放啥米，隨興就好!
 
既然都走了一趟食品材料行了，就買包起酥片，讓孩子做個簡易的起酥餅乾吧!
   
這是最簡單的餅乾，也好好吃!
作法超簡單
1.只要在兩片起酥片的中間鋪上一層糖，重疊後壓一壓
2.再拿出預備好的模型，壓出可愛的形狀後
3.表面塗上蛋液(才會亮亮)，再撒上砂糖
4.送進烤箱後約12-15分鐘(可觀察色澤而定)
    
超簡單又超好吃的餅乾，就這樣完成了，這是大人小孩都會搶光光的好吃甜點呢~